#키토식빵 #당뇨식빵 #저탄수화물 빵 #건강식빵 #no밀가루식빵 #no버터식빵 #당뇨빵
저탄수화물을 시작해서 제일 아쉬운 게 빵이에요.빵이 있으면 아무래도 식탁이 쉬워지죠.다행히 키토빵에 대한 레시피 발굴이 활발히 이뤄졌고, ‘당뇨와 당질제한 카페’에서도 빵은 가장 각광받는 당질제한 음식입니다.초반에 다른 분들 레시피를 곁눈질하면서 손 반죽으로 만들어봤는데 지금은 반죽과 발효 과정이 힘들고 귀찮아서 오성월테크 제빵기도 이참에 하나 넣었습니다.이 브랜드가 제빵기를 처음 출시했고 성능도 가장 뛰어나다는 평가입니다.
먼저 가루류 준비, 저탄수화물 빵은 밀가루를 사용하지 않고 건강을 우선시하기 때문에 식이섬유류를 중점으로 합니다.
내가 사용하는 가루류 (브랜드는 가성비 위주로 당질제한 카페를 추천받는다)
내가 사용하는 가루류 (브랜드는 가성비 위주로 당질제한 카페를 추천받는다)의도적인 약간의 과발효2. 이스트가 활성화되는 동안 빠르게 가루류를 준비합니다.(버터 사용시 뜨거운 물에 중탕으로 녹이고 계란도 뜨거운 물에 넣어 미리 냉기를 식혀주세요) 3. 가루류를 계량하여 섞어주세요 활성밀 글루텐 180g, 플렉시드 밀 30g, 위트블랑(밀기울) 60g, 오토파이버 150g 베이킹파우더 7g, 소금 3g을 넣고 잘 섞어줍니다(제빵기에서 가끔 재료가 섞이지 않을 수도 있습니다).편리하기 위해 제빵기 내 가마솥에 직접 가루계량을 하시면 편리한데 이때 반죽날을 뽑지 않도록 주의하세요!!이놈의 건망증 때문에 가끔 잊고 반죽날을 잊어버린 적이 몇 번이나 있어요(울음)4. 액체류를 넣습니다.활성화된 이스트와 계란 흰자 2개(노른자 넣어도 상관없음), 올리브오일 40g(버터 40g 대체가능)4. 액체류를 넣습니다.활성화된 이스트와 계란 흰자 2개(노른자 넣어도 상관없음), 올리브오일 40g(버터 40g 대체가능)콜레스테롤도 없고 섬유질이 풍부해서 배변활동에도 좋은 저탄수화물 빵 완성이에요~ 변비기운이 있는 저는 이 빵을 먹고 화장실에 매일 가게 되었어요 ㅎㅎ 섬유소를 많이 먹으면 수분도 충분히 섭취해야 하는 건 아시죠?수분이 부족하면 오히려 변비를 초래할 수도 있습니다.활용도 매우 좋아 입에 들어갈 때 간식으로도 추천합니다.