된장, 올해도 하려고 메주를 사려고 메일을 보냈다.뜻밖의 선물을 받았다
처음 알게 된 홍천매주 생애 첫매주는 맛보라고 보내주셔서 담았고 그 이후부터는 메주 한 말씩 구입해서 담는데 어떤 환경에서 농사를 짓고 있는지도 직접 확인했고 완성된 된장 맛이 훌륭해서 다른 메주를 구입하려고 해도 그곳의 메주만 연달아 구입하고 있다!
올해도 메주 한 말을 구입하자고 문자했더니 된장, 막장, 초간장, 무청시래기까지 보내주셨다.
#된장맛을 보려고 #미니배추를 넣고 심플하게 #된장국을 만들었다. 알갱이 배추 된장국 만드는 법
#입상배추된장국재료1컵=250ml,큰술1=15ml,작은술15ml,배추5경된장4큰술파1개,마늘1표고버섯자투리육수:표고버섯녹인물
배추 5포기는 씻어 먹기 좋은 크기로 썰고 표고버섯 와사비를 만들면 건추라 불리던 것 중 기둥 부분은 잘게 썰어 준비! 표고버섯 녹인 물로 #된장 만드는 법, 대파 1포기를 비스듬히 썰어 다진 마늘, 오늘의 하이라이트 된장도 준비한다.
제 된장은 맛은 훌륭하지만 색이 조금 진하고 물기가 부족해서 포근포근하지만 말려서 색도 예쁜게 역시 말이죠!금년 된장과리에는 연한 간장을 첨가하는 소금물을 좀 더 늘리려고 한다
된장 4큰술을 나누어 먹다
표고버섯과 녹을 만들면서 #된장국물 확보 https://blog.naver.com/is6867/222657101439
간장 와사비 소스 표고버섯 와사비 레시피 생와사비는 사랑이다 제주의 한 횟집에서 처음 접한 표고버섯 와사비 한번 만들어야겠다&… blog.naver.com
표고버섯을 끓인 물이 팔팔 끓으면 된장을 녹인다
그리고 자투리 표고버섯을 넣고 보글보글 끓인다.※ 거품이 많이 나서 잠시 제거했다배추를 넣다배추를 넣다배추를 넣고 조금 더 끓인 다음 대파와 마늘을 넣고 맛은 본다.역시.배추를 넣고 조금 더 끓인 다음 대파와 마늘을 넣고 맛은 본다.역시.배추를 넣고 조금 더 끓인 다음 대파와 마늘을 넣고 맛은 본다.역시.대파와 마늘을 넣고 5분 정도 더 끓여 불을 끄고 잔열로 끓인다.차가운 #된장국 끓이는법 된장이 맛있고 여러가지 부자재를 많이 넣지 않는것이 포인트!차가운 #된장국 끓이는법 된장이 맛있고 여러가지 부자재를 많이 넣지 않는것이 포인트!